【マグロ通販専門】Best Tuna M＆M

プロのお勧めまぐろ

鮪担当者が自分でもぜひ食べたい美味しい鮪

美味しい天然まぐろはお取り寄せがおすすめです。
弊社取扱いの天然まぐろは日本船限定の延縄漁法で漁獲されます。
日本船はやはり魚の扱いが上手くもあり、美味しいまぐろが獲りたい、美味しいまぐろが皆様に食べて欲しい、との思いで漁をしてます。また延縄漁法は漁法の中でも魚と地球に優しい（乱獲しにくい）漁法です。
まぐろは泳ぎを止めると酸欠になりゆっくり弱っていきます。このゆっくり弱るのが延縄漁法の良い所でまぐろに余計なストレスがかからず、まぐろへのダメージが最低限になります。
漁獲されたまぐろは鮮度そのままに-60℃で冷凍されますが全てのまぐろが鮮度良好な訳ではありません。延縄漁法は時間のかかる漁法であり、最初に仕掛けにかかったまぐろは当然死んで死後硬直が終わった状態で冷凍されます。
その為静岡県で水揚げ後「加工」「選別」が必要となります。尾部分を切落し、脂質、鮮度を分けていきます。
弊社ではこの際、美味しくてお買い得な価格のまぐろを中心に選んでいきます。もっと高価なまぐろのも当然ありますが、担当者が自信を持ってお勧めできるまぐろを選んでいます。
主に「トロ」のとれる魚としては、北半球海域を回遊する「本まぐろ」南半球海域を回遊する「南まぐろ」となりますが、同じ価格であれば圧倒的に「南まぐろ」がお勧めです。
しかし取扱いが少しデリケートな為あまりスーパーなどでは販売していないのが現状です。また、漁場が南半球の為日本で流通される南まぐろはほとんどが「冷凍」での流通となります。
弊社では本鮪も取扱いしておりますが、担当者の自信の一品は南まぐろです。最近は養殖のまぐろが主流にはなりましたが、食べ比べると「格」が違います。
天然の南まぐろは深みのある赤、脂の白のコントラストが美しく、甘みがあるのが特徴です。
担当者の自信の一品「おすすめ南まぐろ」をこの機会にぜひお取り寄せしてみて下さい。