天然ボストン生本鮪

弊社でもたまに切ります。ボストン生本鮪です。
大きな物は300㎏に達する物もあり切るのが一苦労です。
9～11月が主な漁期で北大西洋の冷たい海で豊富な餌を食べ良い脂を蓄えます。
難点は釣り漁法なので魚が暴れる、モリが上手に打てず商品価値の高い所に入っている可能性がある事です。